配料：姜末2勺、淀粉3勺、胡椒粉1勺。

调料：蚝油2勺、糖2勺、料酒2勺、盐1茶匙、番茄酱或番茄沙司2勺。

将鱼内膛清算清洁，高低表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油。

烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。

2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。

把烤好的鱼连着本来那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。

当心地把锡纸包裹严，尤其是四边，必定要卷着封锁好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，

将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于碳烤锡纸鲶鱼怎么做的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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