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目前大家应该是对澄面是什么面粉比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于澄面是什么面粉方面的相关知识来分享给大家
目前大家应该是对澄面是什么面粉比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于澄面是什么面粉方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
澄面又称澄粉、汀粉、小麦淀粉，是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等，是加工过的面粉。澄粉做成的点心会呈半透明的效果，没有其他的东西可以代替。澄粉其实就是生淀粉，用的时候用开水沏一下，使其糊化具有粘性就可以和成面团用了。用土豆或红薯打成浆，或用绿豆粉和面，也可以制出相应的澄粉，只不过难以得到面筋。要是觉得直接用手洗不喜欢，可以在面团外面包上纱布，不过这样取面筋就会很费事。糊化的淀粉还可以用作粘合剂，天然环保，粘得也牢，就是在高温高湿环境中容易发霉。
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