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一般无害。

塑料菜板的材质一般是采用聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、聚苯乙稀塑料再加白色化工矿物颜料制成，如果是正规厂家生产的白色塑料菜板，其用的材料标准是在国家允许的范围内的话是可以放心使用的，但若是小作坊厂家生产的白色塑料菜板可能会存在重金属超标的现象，长期使用这样的菜板就会对健康造成不利。

各有各的好。

木质菜板是家庭中最常见的，这种木质菜板价格比较便宜，菜板厚实不易变形，很适合剁肉馅或者切骨头，但总是使用木质菜板切菜又长时间不清洁的话，木质菜板就会发霉产生霉菌对健康不利。而塑料菜板虽然轻便不易发霉，但是和木质菜板一样都有清洁不干净的弊端，此外塑料菜板切菜的时候可能会存在手滑或刀滑的风险，因此二者各有优缺点。

由于木质菜板适合剁肉或坚硬的食物，而塑料或竹制菜板适合切水果、做寿司，因此建议可以在家里准备两种不同材质的菜板，一个用来切生禽肉类，另一个用来切蔬菜、水果，这样分开用的时候会更加干净卫生，对自身健康也更好，除此外，用完菜板后要注意及时清洁避免细菌滋生。

看个人习惯。

圆形菜板一般是是直接从木头的横截面切割而成的，具有树木纹理的原生样貌，其质地平滑厚实，硬度高，用力剁肉都不会裂开。而方形菜板是顺着木头的纤维切割而成，硬度比圆形菜板低一些，但是比其它木菜板硬度是要高，适合平时切肉、切菜，因此在选购菜板的时候要看个人需求习惯来，如果之前一直是用圆形菜板切菜的话可以继续用圆形菜板。

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