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辣椒会出现辣手的情况，是由于其中的辣椒素和皮肤接触所致，但辣椒素这种物质是可以溶于酒精的，因此切辣椒后如果被辣到手了，出现灼热、疼痛等不适的话，可以使用酒精擦洗局部皮肤来缓解症状。

被辣椒辣到手后，通常会出现皮肤灼热、疼痛等症状，而牙膏中含有的二氧化硅、薄荷脑等物质，使牙膏的温度比较低，而且具有较强的挥发性，涂抹在皮肤上能够给予皮肤清凉感，缓解皮肤的灼热和疼痛症状。

辣椒中的辣椒素物质，还可以溶解在油中，因此手在被辣椒辣到了以后，也可以直接用家里面炒菜的油，在辣到的部位涂抹冲洗，在反复进行几次后，也可以将辣椒素去除，帮助缓解辣手的症状。

辣椒中的辣椒素物质是碱性的，而醋是酸性的，用醋洗手的话，可以帮助中和辣椒碱，使辣手的症状得到缓解，所以在出现辣手的症状时，也可以直接用醋在辣手地方多次揉搓，如果如果醋的酸性够强的话，甚至一次就可以解决辣手症状。

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