相信目前很多小伙伴对于荸荠是什么都比较感兴趣，那么小编今天在网上也是收集了一些与荸荠是什么相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

荸荠既可做蔬菜，也可做水果，香甜清脆，肉质纯白，脆嫩多汁，营养丰富。它含有丰富的营养价值，有丰富的维生素C、维生素B、胡萝卜素、蛋白质等物质，其中钙、磷、铁含量也较为丰富。下面一起看看荸荠是什么？

1、荸荠俗称马蹄，还叫做地栗，原产自印度，在我国主要是分布在水泽地区，比如安徽、江苏、浙江、广东等地区。多年生的沼泽生草本植物，适宜在浅水中生长，荸荠是匍匐茎先端膨大的球茎部分，外皮为紫黑色，形状为扁圆形，里面的肉质为白色。

2、荸荠既可以作为蔬菜，又可以作为水果来吃，肉质比较的细腻，口感尝起来比较的甜，爽脆可口。买回家之后，要先仔细的清洗外皮，先用水泡一段时间，之后轻轻的搓清洗干净。用刨刀刨去表皮，准备好刨刀将表皮小心刨掉，之后就可以生吃了。除了生吃之外，还可以用来做菜，也可以用来煮汤。

3、荸荠生长期在140-200天。球茎可在土中越冬，到次年春季以顶芽抽生不明显短缩茎，基部茎节向下产生细长须根，入土约20-30厘米，向上产生时状茎（管状茎），并不断分蘖，形成母株。其侧芽则向四周抽出3-5条匍匐茎，伸长至10-15厘米后，其顶芽向地上抽生叶状茎，形成新的分蘖及次生分蘖可达30-40株，处暑至白薅（在中国杭州为9月下旬）停止分蘖，后期则于匍匐茎顶端形成新的球茎。同时在秋季低温短日照条件下，地上茎也停止生长，自分株中心抽出花茎，顶端形成具多花的穗状花序白露前后达盛花期。小坚果灰褐色，倒卵形，在寒露至霜降成熟，通常不易发芽。

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本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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