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立冬表示冬季开始。

立，建始也。标志着从立冬节气开始就正式进入冬季气候；冬有终了的意思，因此，农作物要偷偷的贮藏起来，常言道：秋收冬藏，讲的正是这个道理。

《月令七十二候集解》说：“立，建始也”，又说：“冬，终也，万物收藏也。”

立冬温度较冷。

到了立冬，冬季气候取代秋季气候，西风急流在我国国境上空建立。此时高空西风南支并不稳定，会出现时强时弱的波动和东移，经常如此对对江淮地区降水天气影响较大。

亚洲区域立冬时常常呈纬向环流，而西风南支波动偏强时，就会出现大范围的湿潮天气。时间长了纬向环流结束和经向环流建立，会常常有寒潮和大幅度降温。

萝卜在立冬上市，因为营养价值高、价格实惠，被人们称为平价人参，而羊肉性温，适合冬季食用。

夏天吃新鲜桂圆，立冬之后一般吃干桂圆，桂圆具有滋阴补血、补充能量的作用，鸡蛋中含有大量的优质蛋白，将桂圆和鸡蛋一起炖食，具有很不错的滋补作用。

秋天是黑芝麻丰收的季节，立冬之后，刚好可以吃刚刚丰收的黑芝麻，黑芝麻具有乌发、补肾的作用，很适合做冬季养生的食物食用。

黑木耳营养丰富，经常食用可以养血、补血，而且，木耳里面还含有大量的胶质，食用后可以将身体里面的灰尘、杂质吸附干净。

山药中含有大量的粘液蛋白，经常食用对脾胃很有好处。

立冬和立春、立夏、立秋合称四立，是一个转折节气，标志着新季节的到来。古代立冬时，皇帝有出郊迎冬之礼，并赐群臣冬衣、矜恤孤寡之制。

《吕氏春秋.盂冬》：“是月也，以立冬。先立冬三日，太史谒之天子，曰：‘某日立冬，盛德在水。’天子乃斋。立冬之日，天子亲率三公九卿大夫以迎冬于北郊。还，乃赏死事，恤孤寡。”高诱注：“先人有死王事以安边社稷者，赏其子孙；有孤寡者，矜恤之。”

晋崔豹《古今注》：“汉文帝以立冬日赐宫侍承恩者及百官披袄子。”又“大帽子本岩叟野服，魏文帝诏百官常以立冬日贵贱通戴，谓之温帽。”

贺冬亦称“拜冬”，在汉代即有此俗。

东汉崔定《四民月令》：“冬至之日进酒肴，贺谒君师耆老，一如正日。”

宋代立冬，人们更换新衣，庆贺往来，一如年节。

清代顾禄《清嘉录》记载：“至日为冬至朝，士大夫家拜贺尊长，又交相出谒。细民男女，亦必更鲜衣以相揖，谓之“拜冬。”

民国贺冬习俗简化。也逐渐固定化、程式化、更有普遍性。如办冬学、拜师活动，都在冬季举行。

现代贺冬较为特别，是选择冬泳来进行庆贺。在黑龙江哈尔滨、河南商丘、江西宜春、湖北武汉等地立冬之日，冬泳爱好者们会用冬泳这种方式迎接冬天的到来。

我国是农业大国，因此很重视二十四节气，“节”者，草木新的生长点也。秋收冬藏，这一天，改善一下生活，就选择了“好吃不过饺子”。

立冬时，包饺子，味道既同大白菜有异，还要蘸醋加烂蒜吃，才算别有一番滋味。

《礼记》中有“食瓜亦祭先也”的说法。

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