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进入人体的食物主要是在胃中消化，需要依靠胃酸进行促进消化。但如果吃饭时候饮用大量的水，会导致胃酸稀释，从而造成对食物的消化受阻，尤其是含量高蛋白和脂肪的食物会导致营养降低。

食物摄入体内，在消化的过程中，除了胃酸和胃蠕动促进消化，将食物慢慢研磨从而加速肠道对事物的吸收消化，如果吃饭大量饮用水份会把胃撑大，同时也会减弱胃蠕动功能。

吃饭的时候喝水会导致食物软化，进而导致更容易吞咽不咀嚼。这样一来不仅减少牙齿对食物的咀嚼，同时也会导致唾液会食物消化的减少。另外，如果未咀嚼到的食物进入胃部会造成胃部消化负担，引起消化不良。

吃饭的同时喝过多的水分增加饱腹感从而减少食欲。当然这是很多减肥者使用的方法，但长期下来很容易导致吸收不足，且营养物质丢失，从而影戏身体健康。

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