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相信目前很多小伙伴对于排酸肉与鲜肉的区别是什么都比较感兴趣，那么小编今天在网上也是收集了一些与排酸肉与鲜肉的区别是什么相关的信息
相信目前很多小伙伴对于排酸肉与鲜肉的区别是什么都比较感兴趣，那么小编今天在网上也是收集了一些与排酸肉与鲜肉的区别是什么相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。
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相信大家都听说过排酸肉了，排酸肉又叫冷鲜肉、冷却排酸肉，是现代肉品卫生学及营养学所提倡的一种肉品后成熟工艺。那么排酸肉与鲜肉的区别是什么呢？
1、色泽：排酸肉肉质鲜红、有光泽；普通鲜肉肉质为暗红色，缺乏光泽。
2、味道：排酸肉无血腥味，只有肉本身的鲜香；普通鲜肉有血腥味。
3、质感：排酸肉有弹性，而普通鲜肉弹性稍差。
以上就是排酸肉与鲜肉的区别是什么的介绍了，希望对你有帮助。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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