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柠檬泡水时带皮泡，会有一股苦味，很多人就会将皮去掉后再泡水，其实柠檬泡水是不需要去皮的，但是要将柠檬清洗干净，将柠檬洗干净切片后，去核泡水即可，可以加适量蜂蜜或冰糖掩盖柠檬的酸味和苦味。

柠檬泡水时一定要带皮泡，柠檬皮中不仅含有较高的类黄酮物质，柠檬精油也主要存在于皮中，将柠檬不去皮切薄片，可以使柠檬香气更易散发出来，类黄酮物质的淡淡苦味与酸味配合，才更有解渴生津的作用。

面粉清洗：准备一盆40-50度的热水，在热水中放两勺面粉，当如柠檬浸泡10分钟，也可用热淘米水代替，热水可以溶解柠檬表皮的蜡。碱性面粉则可中和皮上的酸性农残。

食盐搓洗：取两大勺食盐放于手心，拿着起泡过的柠檬反复揉搓,利用食盐的细微颗粒,以不断摩擦的方式全面去除剩余的蜡，还可以使皮中芳香成分更快的释放出来，使柠檬水风味更好。

柠檬一般切片2-3mm，根据杯子大小放水，根据喜好可以加蜂蜜，冰糖，食盐等，一般1-2片可以泡500毫升水，尽量泡淡一点，柠檬水浓度太高易刺激胃粘膜，但是淡淡的柠檬水则有修复胃粘膜的功效，一片柠檬可以泡3次左右，泡第三次时建议将柠檬果肉弄出，一个柠檬最好在2天之类食用完毕，没用完的可以用来做面膜，泡脚等。

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