土豆淀粉可以做凉粉。

土豆淀粉凉粉的制造：原料：土豆淀粉200g，水1200g，盐1g左右、生抽、老干妈、芝麻油、花椒油、香醋、芝麻、白糖；淀粉和水混杂，搅拌均匀，小火加热，同时不断搅拌，以防结块，刚开端水是奶白色的。加热至液体开端变透明而且变成浆糊状、搅拌有阻力时即可关火。倒至碗内，放凉后冷藏备用，吃的时候，就将碗倒扣，凉粉会主动脱出，切成自己想要的形状，调点汁拌一下就好。

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