烙饼摊鸡蛋。“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，进入末伏，难熬的伏天进入尾声，气象开端转凉，简略便利的烙饼成了受欢迎的食物。在饺子、面条、烙饼这三种面食当中，以烙饼的烹调方法最好。因为烙饼不须要水煮，也不须要过水，各种可溶性维生素和矿物资的丧失最小。饼摊鸡蛋做法简略，把面糊摊成饼，受热均匀快成型时，将摊好的鸡蛋快速倒在饼上。饼和鸡蛋固然不错，但缺少膳食纤维，钾元素和维生素C也不足，要再加凉拌蔬菜来搭配，养分才平衡。所以，吃烙饼时，可以切几片酱牛肉，加些豆腐丝。还可以加点菜进去，放点应季野菜也不错。

鸭肉。秋初末伏，吃肉不仅让人认为有些油腻，还容易上火气躁。因此，在肉类的选择上应首选性质偏凉，或性平的肉。俗话说“防苦夏吃吃鸭”。这是因为鸭肉性凉，具有健脾益气，滋阴养胃，利水消肿的功用。从中医“热者寒之”的治病原则看，凡体内有热的人合适食鸭肉，体质衰弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益。鸭肉还富含人在夏天急需的蛋白质等养料。

黄瓜。老黄瓜可谓消暑热的一大“法宝”。老黄瓜指的是熟透了的黄瓜。黄瓜的瓜皮原来是青绿色，但成熟时光久后会逐渐变为黄色，故又称为老黄瓜。其清热消暑才能强，且寒凉性少，是中伏天应对暑热气象的良好食材。吃黄瓜时必定不要把黄瓜把儿扔掉。因为黄瓜把儿含有较多苦味素，苦味成分为葫芦素C，是难得的排毒养颜食品。动物试验证实，这种物资具有显著的抗肿瘤作用。

莲藕。“荷莲一身宝，秋藕最补人”，秋令时节是鲜藕应市之时，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。对老年人来说，藕更是补养脾胃的好食材。此外，莲藕也是高血压、肝病、食欲缺少、缺铁性贫血、养分不良者的保健食物。莲藕尤其实用于老幼妇孺、体弱多病者，特殊合适高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、养分不良者多食用。要提示大家的是，产妇不宜过早食用莲藕，最好产后过几周再吃；而脾胃消化功效低下、大便溏泄者就不宜生吃莲藕了。

绿豆粥。夏日炎炎，不少主妇会熬一大锅绿豆汤给家人当水喝。绿豆性寒、味甘，具有清热解毒、消暑止渴的功用，但对于手足凉、腹胀腹泻等体质衰弱的人，最好不要过多饮用，可选择熬绿豆粥这种稍平和的吃法。煮绿豆粥的时候不要参加碱。绿豆富含B族维生素，它是绿豆解暑特征的一个主要组成部分，能够填补出汗时的养分丧失。碱会严重地损坏多种B族维生素，同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为参加碱而丧失。如果愿望把粥煮得黏一些，可以参加少量燕麦片或糯米来“增稠”。

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