白豆蔻在调料中能够起到去除异味的作用，比如羊肉、牛肉这些肉类的味道会比拟重，这个时候放一些白豆蔻，能够有效的祛除牛肉、羊肉中的腥膻之味，并且还能够增长食物的香气，起到提鲜的后果。

另外，白豆蔻还具有必定的中药疗效，比如它可以起到燥湿行气的作用，可以折衷猪肉的湿气，以免吃太多肉类引起痰湿过重，并且还赞助消化、开胃消食、缓解呕吐。所以在烹饪食物的时候放一些白豆蔻，不仅可以让食物更加美味，还具有必定的养生功用。

一般不建议豆蔻炖煮的时光过长，不要和大料、花椒这种调料一起煮，因为大料、花椒根本上在刚开端烹饪的时候就会放在食物中，而豆蔻一般是在食物到达五分熟的时候再放入，这样的话既能施展白豆蔻的药用价值，还能够保存住白豆蔻的香味。如果炖煮时光太长，则会失去药用价值和香味，起不到任何作用。

另外，白豆蔻虽然香味比拟重，能够增长食物的味道，但是大家在烹饪的时候不要放太多，如果放多了反而会遮盖住食物本身的香味，根本两斤肉类放一颗到两颗白豆蔻就可以了。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于白豆蔻在调料中的作用(白豆蔻在调料中起什么作用)的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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