所需食材：牛肉适量，葱花适量，葱姜水适量，老抽，生抽，盐，料酒，食用油，面粉400g，酵母粉3g。

肉馅剁碎，参加葱花，老抽，生抽，盐，料酒，烧点热油浇在葱花上面，搅拌均匀。

如果认为肉馅比拟干的话可以泡点葱姜水加进去搅拌，这样可以去腥，也可以使肉馅更嫩，腌15分钟使肉馅入味。

蒸包子最主要的一点就是发面，如果面发不好，步骤再怎么准确也不行。蒸包子的面水比例为2：1就可以，用温水和面，用手背试一下水温，不烫手就行，这样酵母的活性最大，面发的比拟快，揉光后盖上盖子醒发至两倍大，如果面没有完整发好千万不能焦急做包子，必定要醒发到面团中间充斥蜂窝状的小孔。

面发好了必定要揉搓排气，揉到没发之前的大小，把面团中的气孔都揉掉，这样包子经过二次醒发，包子皮里面的气孔才会大小均匀，包子皮也更加的细腻光滑，就不会涌现包子皮塔皮逝世皮的现象了。

包子皮不能擀的太薄，得给包子皮留点醒发的空间，捏包子褶儿别焦急，多练习几次就行啦。

包子包好后必定要二次醒发，现在的气温须要至少10分钟，看到包子圆润丰满了再开火蒸，如果没有二次饧发，或者饧发不到位，蒸出来就会和逝世面的包子差不多。凉水上锅蒸，如果锅盖没有出气孔就塞一根牙签让蒸汽能跑出来，不然容易逝世皮，水开后蒸15分钟关火闷5分钟就可以出锅啦。最主要的一点，蒸包子之前把锅盖里面的水擦清洁，不然水滴到包子上就把皮烫逝世了。

关火后闷5分钟再掀锅，让锅里面的热气自然散尽，不然包子突然遇冷可能就缩回去了。这样蒸出来的包子雪白，个个丰满，表皮非常细腻光滑，也没有塔皮逝世皮。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于家庭做包子怎么做(家庭自做包子的方法)的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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