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目前大家应该是对和牛是什么比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于和牛是什么方面的相关知识来分享给大家，希望大
目前大家应该是对和牛是什么比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于和牛是什么方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
和牛是一种新品种的牛，是良种肉牛，肉多汁细嫩，风味独特，肉用价值极高。它是日本从1956年起改良牛中最成功的品种之一，是从雷天号西门塔尔种公牛的改良后裔中选育而成的，是全世界公认的优秀的优良肉用牛品种。
日本和牛以黑色为主毛色，在乳房和腹壁有白斑。成年母牛体重约620千克、公牛约950千克，犊牛经27月龄育肥，体重达700千克以上，平均日增重2千克以上。也是当今世界上公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称“雪花肉”。由于日本和牛的肉多汁细嫩、风味独特，肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低、营养价值极高，因而在日本被视为“国宝”，在西欧市场也极其昂贵。
等级判定
日本的和牛从高到低共分为五个等级，即AAAAA1。A3以上级别的牛肉就可以看见大理石状的分布，其中A5级的和牛是最顶级的。
食用方法：
碳烤，A5级的和牛是最适合做刺身，因为皮下脂肪分布均匀成雪花状，所以吃起来有入口即化的感觉。
刺身，A4，A3级别的和牛都可以用此方法，牛肉经过烤制，脂肪因高温而融化，闻起来喷香扑鼻，尝起来也不会觉得过老。
寿司，A3级的和牛肥瘦适中最适合做寿司。
火锅，同寿司一样，A5级的和牛也不适合作为火锅食用，应选用A3级的和牛涮锅。
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