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目前大家应该是对制作锅包肉用什么醋比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于制作锅包肉用什么醋方面的相关知识来分
目前大家应该是对制作锅包肉用什么醋比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于制作锅包肉用什么醋方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
锅包肉在制作时一般选用的是米醋或白醋。
我们在制作锅包肉的时候尽量选择颜色较浅的醋，比如米醋。选择浅颜色的醋制作出来的锅包肉不会影响菜的出品颜色，所以像香醋、陈醋最好不要使用，这种醋的颜色比较深，有可能会影响菜的颜色。由于市面上很多白醋都是勾兑的，会有比较难闻的气味，因此米醋是制作锅包肉最好的选择。
锅包肉原名叫做锅爆肉，光绪年间，创自于哈尔滨道台府厨师郑兴文之手。其成菜色泽呈金黄色，口味酸甜。在制作锅包肉时，一定要用土豆淀粉，这样才能够挂住糊；选肉的时候要选择大块的精瘦肉，像猪后腿肉是最好的，一般是将肉切成片后腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄捞起，最后再下锅拌炒勾芡即可。
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