水浴加热的意思是：先在一个大容器里加上水，然后把要加热的容器放入参加水的容器中。加热盛水的大容器通过加热大容器里的水再通过水把热量传递（热传递）须要加热的容器里，到达加热的目标。

水浴加热的作用是避免了直接加热造成的过度激烈与温度的不可控性,可以安稳地加热,许多反响须要严厉的温度掌握,就须要水浴加热。水浴加热的缺陷：由于在一个尺度大气压下，水的沸点为100摄氏度，在100摄氏度时汽化吸热，当物体到达100摄氏度时，与水没有温差，无法热传递，所以使物体无法持续吸热升温，只能坚持100摄氏度，如果要使物体升高到100摄氏度

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