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目前大家应该是对莲子为啥煮不烂比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于莲子为啥煮不烂方面的相关知识来分享给大家
目前大家应该是对莲子为啥煮不烂比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于莲子为啥煮不烂方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
莲子为什么煮不烂原因：
干莲子由于是新鲜莲子经过加工处理而成的，在质地方面肯定是比新鲜莲子要坚硬得多，莲子不容易煮烂，是由于莲子的表皮有一层角质，随贮存时间的延长会日益增厚，所以不容易吸水膨胀。如果买来的莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性就相对较大。
莲子煮不烂有可能是因为浸泡时间过长，所以，莲子只能短时间浸泡10钟左右或是不浸泡。
莲子煮不烂还可能与加糖的时间有关。如果加糖的时间过早，莲子中的水份会被解析出来，导致莲子变得干瘪难以煮烂，所以最佳的方法应该是在莲子煮烂之后再加糖。
快速煮烂莲子：
用热碱水浸泡，热碱水的比例是1:10，碱是1，水是10。把莲子在热碱水中泡一个小时作用，之后用手捏莲子，表皮脱落后放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，就容易煮烂。
放冰箱冷冻室冷冻一天，之后拿出来再煮莲子就容易烂。煮莲子时，只需要煮开5分钟之后关火在炉子上焖着，等锅稍微凉了以后在开水煮沸，重复三次就可以了。
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