下降胆固醇、下降血压、清热解毒。

芹菜汁的作用：可以帮助下降血液当中的胆固醇和血脂的程度，因为芹菜汁当中含有丰硕的维生素，尤其是维生素C的含量比拟丰硕，而维生素C在调节血脂代谢方面的作用非常显著。能够帮助的下降血压，因为芹菜汁当中含有丰硕的矿物资，尤其是钾元素和钙元素，这两种物资对于调节血压的作用非常主要。从中医食疗的角度上来讲能够清热解毒，对于内热引起的面红目赤，如果恰当喝芹菜汁有很好的清热解毒的功用。

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