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目前大家应该是对南豆腐和北豆腐的区别有什么比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于南豆腐和北豆腐的区别有什么方
目前大家应该是对南豆腐和北豆腐的区别有什么比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于南豆腐和北豆腐的区别有什么方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
南豆腐和北豆腐的区别：外观不同、口感不同、点豆腐的材料不同、食用方法不同。
外观不同：南豆腐的外观色泽白，很鲜嫩，北豆腐相对发黄，比较老；
点豆腐材料不同：北豆腐是用盐卤的，而南豆腐是石膏点豆腐的；
口感不同：北豆腐吃起来比较硬，极其容易碎，而南豆腐吃起来较为细腻，柔软且滑嫩，富有弹性；
食用方法不同：北豆腐烧制时间较长，适合大火煎炒，而南豆腐适合做汤菜、凉菜或者是不需要煎炸的豆腐菜。
南豆腐又叫做石膏豆腐，所使用的成型剂是石膏液，跟北豆腐相比较，其质地较为软嫩，且细腻。这种豆腐在农村是比较常见的，主要程序是跟做醋水、卤水、“甜树叶子”豆腐是一样的，只不过就是用石膏来代替了醋水、卤水以及甜叶汁。
北豆腐是用盐卤制作而成的，盐卤俗称为淡巴、卤水，是生产海盐的一种副产品。其豆腐的弹性、硬度以及韧性都比较强，称之为老豆腐。因为其的质地比较硬，口感略微有些粗糙，但是它的蛋白质含量却很高，营养丰富。
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