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目前大家应该是对鱼胶是什么做的比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于鱼胶是什么做的方面的相关知识来分享给大家
目前大家应该是对鱼胶是什么做的比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于鱼胶是什么做的方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
鱼胶是用鱼鳔做成的一种食材，鱼鳔也叫鱼泡，内部有气体。鱼胶是一种干制品，因为富含胶质，所以起名鱼胶。鱼胶也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。
鱼胶是一种功能性的鱼蛋白，外观上，新的鱼胶全身是白色的并且微微带一些透明，旧的鱼胶则是深黄色的，而且皱皮，布满裂纹。口感方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，煮熟后会变得很厚，甚至超过一厘米，吃起来像松糕般软糯。
鱼胶一般用热水浸泡，将鱼胶放进沸水里约20分钟，取出再泡冷水，如果短时间不能食用的话，要记得每天换水。泡好的鱼胶一般搭配肉类小火炖煮，才能逼发鱼胶的香味。
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