食材：肘子1个、八角4颗、香叶4片、茴香籽1勺、丁香4颗、草果1个、肉蔻1个、葱2颗、姜1块、盐适量、老抽2勺、生抽4勺。

猪肘子去清洁毛，洗净冷水入锅，焯水去血污后重复用水冲刷清洁。

八角，香叶，桂皮，茴香籽，草果，丁香，肉蔻，葱段，姜片备用。

锅中参加猪肘子，料酒，八角，香叶，桂皮，茴香籽，草果，丁香，肉蔻，葱段，姜片，生抽，老抽参加完整没过猪肘子再多两大碗的水。

锅中热油，油热参加白糖炒糖色，待糖色变深色倒入肘子锅中，大火烧开转小火炖煮两个小时。

撒适量盐持续炖煮一小时。不要急于把肘子捞出来在汤汁里浸泡几个小时入味。酱肘子剔骨(分成两份肘子已经很烂了轻轻用刀沿着骨头划开即可）用保鲜膜卷起来，皮朝外卷进入冰箱冷藏定型（先将肘子用保鲜膜包裹好然后想象拧糖纸一样两边相反方向多拧几下用皮筋或者直接固定）。

定型好的肘子切厚片就可以吃了，很香很有嚼劲。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于制作酱肘子的方法(酱肘子的家常做法窍门)的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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