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目前大家应该是对奥灶面的由来是什么比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于奥灶面的由来是什么方面的相关知识来分
目前大家应该是对奥灶面的由来是什么比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于奥灶面的由来是什么方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
奥灶面的由来有两种说法，一种说法是：乾隆皇帝三下江南，偶然吃到这外观龌龊异常的灶头面，觉得口味极佳，于是就赐于“奥灶”之名，同当时的“龌龊”两字是谐音，从此美名远扬。还有一种说法是，原先有个叫“颜复兴”的面馆，生意比较好，很多人来吃，但却惹来同行的嫉妒，被诬蔑称其红油面是“龌龊面”；有人闻听此言后，便巧用吴方言“龌龊面”的谐音，将其正名为“奥灶面”，意为“奥妙尽在灶里”。
“奥灶面”是江苏省昆山市的一道传统小吃，属于苏菜。该面被称之为中国四大面条之一。到昆山游览玉峰山，人们总会去“奥灶馆”品尝“奥灶面”。奥灶面以红油爆鱼、白汤卤鸭面最为著名。其继承传统做法，面条精白，下锅时紧下快捞，口感自然软硬适中。“奥灶面”可不单如此，它的面烫，因为是在沸水里过了一遭；它的汤也烫，余火焖煮的好面汤；它的碗也烫，亦在沸水中过滤过，保暖又卫生。这样的美味，寒冷天里，也会吃得身体燥热，往窗外吐出一团热气，一团满足。
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