柿子软了吃不了可以做成柿面进行食用。

柿面是将熟透的柿子与玉米糁混杂均匀，晒干之后磨细成粉，可以反复多次上述步骤，那样做出来的柿面会更甜。

柿面的食用办法：柿面花卷。将柿面加水和匀，擀成面皮，与白面擀成的面皮叠在一起后，用做花卷馒头的做法进行之后的操作。柿面花卷口味微甜，含有多种养分物资，以前是豫西南栾川县、嵩县等山区农村调解艰难生涯所发明出来的食品，现在已经成为该地域粗粮细作的经典。

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