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目前大家应该是对生粉是什么比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于生粉是什么方面的相关知识来分享给大家，希望大
目前大家应该是对生粉是什么比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于生粉是什么方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
生粉是食谱中常出现的名词之一，它是以马铃薯、番薯、玉米等食物制作而成的粉末状物品。
生粉的用途很广，可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，也常用来做为软化肉质的腌肉料之一。
生粉有玉米淀粉、太白粉、葛粉、番薯粉、西谷椰子淀粉、绿豆淀粉等不同的品种。其中，番薯粉也叫地瓜淀粉、山芋淀粉，特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽。通常番薯粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种。
番薯粉融于水中后加热会呈现粘稠状，而且粘度较高，因此，在中菜勾芡时较少使用番薯粉，因为粘度难以控制。
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