材质：豆角、茄子、干辣椒、葱末、蒜粒、姜末、盐、味精。

茄子因下锅很吸油同时快出锅的时候又会将油都放出了，所以会很油腻。对策就是将切好的茄子放入盐水中腌个10分钟左右，这样不仅将水都会被腌出来，而且还能去除茄子内的毒素，你会注意到用盐水漂过的水变成了红糖色。

锅中的水烧开，把切好的豆角放入，过水几分钟，捞起放冷水中淋一下备下。

锅内放油，六成热后放入干辣椒炸出香味，后放入葱姜蒜末煸几下。

将豆角放入煸至变色，然后加盐再煸1分钟左右。

最后放入茄子煸至变色柔软、熟透(这时候依个人口味再参加少许盐)散少许水加味精出锅装盘即可。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于豆角烧茄子如何做好吃的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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