烟熏竹笋能吃，但不宜多吃。把嫩笋用新颖的柴薰成笋干就是熏笋。

由于竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的接收，儿童正在长身材阶段，不宜多食;有尿路结石者也不宜食用。

有些人对竹笋过敏，则应忌吃。胃炎、肠炎、肝硬化、消化性溃疡、肾炎、尿路结石、气虚体质、阳虚体质、小儿佝偻病、母婴、骨质疏松者不宜食用。

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