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今日更新小麦粉和全麦粉的区别

2022-06-11 03:01:59 教育来源：

导读目前大家应该是对小麦粉和全麦粉的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于小麦粉和全麦粉的区别方面的相关知识

目前大家应该是对小麦粉和全麦粉的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于小麦粉和全麦粉的区别方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。

小麦粉和全麦粉的区别：原料不同、口感不同、贮存时间不同。

原料不同：全麦粉指的是小麦清理之后直接打磨而成的粉末，而小麦粉指的是去除麸皮后打磨而成的粉末；

口感不同：全麦粉做出来的面包口感较为细腻，不粗糙，麦香味较为浓郁，而小麦粉做出来的面包口感粗糙，并且没有麦香味；

贮存时间不同：全麦粉不容易贮存，而小麦粉存放得当就能保存较长的时间。

小麦粉是用小麦加工而成的面粉，是我国北方居民的一种主食，也是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品。小麦粉中含有淀粉、蛋白质、维生素、脂肪等，其中蛋白质的含量比其他谷物产品高，一般在百分之十一以上，高可达到百分之十五到百分之二十。

全麦粉是指面粉中没有添加增筋剂和增白剂的原色原味面粉，也就是投入多少重量的小麦产出多少重要的含有麦麸的面粉。该面粉中的营养价值极高，含有丰富的矿类物质含量。

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