熬糖色是做东北红烧肉最症结的一个步骤，必需要熬的不轻不重。如果熬得轻了上色后果就不会了且味道太甜，但熬重了就把糖熬糊了，做出的红烧肉会发黑且味道发苦。

五花肉入锅后就马上转成中火不停翻炒，让肉块全体均匀地上色后就可以放葱段、姜片和老抽了，炒出香味后倒入适量热水，放入料酒、八角、桂皮或香叶等香料后就转大火烧开，接下来就是转小火焖制的进程了。焖制五花肉的进程当然须要盖上锅盖了，这里请求锅盖的密封性能要好，最好把透气孔也堵上，防止肉的香味流失。就这样用小火慢慢地焖上5小时左右，中间可以打开锅盖放盐调味。如果你爱好用高压锅焖红烧肉，也可以把炒好的五花肉倒入高压锅焖制，只是用热水的量要减少（只放到肉的1/2处就可以了），香料和盐与五花肉一起入锅，其它步骤都是雷同的，等上汽后小火焖15分钟左右就可以停火，等它主动解压后再打开锅盖。

东北红烧肉的汤汁不宜太多，最后要大火收至汤汁浓稠时才会好吃。我每次做的时候会有意多留一点汤汁，因为这个汤汁用来拌米饭绝对无敌啊，也可以把汤汁留着炖土豆、炖白菜、炖粉条时参加。但必定要注意不能留太多汤汁，必需要有浓稠感才好。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于东北红烧肉好吃的三个关键点是什么呢的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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