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目前大家应该是对粤菜的代表菜比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于粤菜的代表菜方面的相关知识来分享给大家，希
目前大家应该是对粤菜的代表菜比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于粤菜的代表菜方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
粤菜又叫做广东菜，是我国传统四大菜系、八大菜系之一。其代表菜有广州菜、潮州菜和客家菜。其中，广州菜具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色，并且还兼容了部分西餐的做法，比较出名的菜品有白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉等等。潮州菜具有悠久的历史，起源于唐代，发展于宋代，在明代进入了鼎盛时期，比较出名的菜肴有潮州卤水拼盘、潮汕牛肉火锅、卤水猪手、卤鹅肝等等。
粤菜的代表菜
代表菜：烤乳猪、龙虎斗、太爷鸡、东江盐焗鸡、潮州烧鹰鹅、猴脑汤、沙茶渊牛肉、明炉烧螺、糖醋咕嘈肉、冬瓜蛊、耗油网鲍片。
粤菜的烹饪特点
粤菜是由广州、潮州等地的地方菜兼取西菜特色而发展起来的。用料极为广泛，有“鸟兽虫蛇，无不食之”的说法。其风味特点是清淡、鲜爽、嫩而不生、油而不腻。擅长于煎、炒、蝎、炸、烧等法。
粤菜有许多调料，如蚝油、鱼露、柱侯酱、沙茶酱、鼓汁、西汁、糖醋、煎封汁、酸梅酱、咖哩粉、柠檬汁、果皮等。版权说明： 本文由用户上传，如有侵权请联系删除！
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