原料问题 银耳煮不烂吃着脆脆的有可能是本身银耳的品德较差，可以把家里剩下的银耳拿起来闻一闻，看是否有刺鼻的味道，再看色彩是否白得不正常。如果不是正常的菌香味或者色彩很白都须要注意，可能银耳本身是被熏过硫磺，是不能食用的。有硫的银耳炖到天荒地老也是没有胶质的。

放置时光过长 如果银耳品德是好的，但是泡发后煮很久都不烂，就有可能购置的银耳是放置时光太长所致。因此购置的时候还须要注意检讨生产时光。

泡的时光不够 银耳买的时候都是干的，因此在煮之前要泡开，泡的同时也可以把脏东西洗掉，最好的办法是先用常温水泡开，再用温水泡30分钟。

煮的时光太短 煮银耳的时候时光不能太短，最好应用高压锅，比拟新颖的压四十分钟左右，稍陈的压一个小时。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于银耳煮的脆脆的原因的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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