做法一：

（1)预备食材：茄子、面粉、发酵粉、鸡蛋、盐、香葱、姜蒜末。

（2）把茄子切成片，用清水冲刷一下，控干水，参加适量的盐和蒜末，搅拌均匀，腌制一会备用。

（3）在容器里倒入面粉，放一点点的发酵粉，再放适量的盐和鸡精，打两个鸡蛋，香葱末和姜末也放进去，分次参加清水，搅拌成粘稠状。

（4）把腌制好的茄子放入搅拌好的面粉里粘裹。

（5）锅中热油，油炸要多放油，热油后调至中小火，当心被油烫到，把粘裹面粉的茄子放入油中炸至金黄色捞出，就可以食用了。

做法二：

（1） 食材：茄子，玉米淀粉，低筋面粉，鸡蛋，盐，辣椒粉，花椒粉 ，葱花，还有少许无铝泡打粉。

（2）先把茄子切成片，切好的茄子放入碗里撒上生粉裹匀了。

（3）鸡蛋，打入盆里搅匀后参加玉米淀粉，低筋面粉，盐，辣椒粉，花椒粉 ，葱花，少许无铝泡打粉及适量水搅匀调成稀糊状。

（4）茄子放进鸡蛋糊了裹一层浆，放入热油锅里炸熟。全体炸熟再回锅复炸一遍，这样炸出来就是酥皮的。

（5）炸好控油摆盘撒点花椒粉，辣椒粉就可以了。

做法三：

（1）食材：茄子2根、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、面包渣适量、玉米油适量。

（2）茄子去皮后均匀的切成长条等份。 　

（3）鸡蛋放入碗里打匀，取适量玉米淀粉和面包糠分离放入两个碗里。 　

（4）取茄子，先蘸淀粉，在蘸蛋液，最后均匀的蘸上一层面包糠。 （5）等处置好的茄子，锅热后倒入适量玉米油，大约6成热时放入茄子，炸至金黄色即可取出装盘，趁热食用。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于怎么做油炸茄子好吃的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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