材质：鸡，辣椒粉，蒜蓉，孜然，十三香，橄榄油，盐，黑胡椒。

先将洗净后的鸡剪去脖子及小腿的部分。然后背部朝上放置，用剪刀沿着鸡背部的中轴线左侧（大约1厘米的地位），用屁股向头的处所剪开，右侧同样处置。减掉的部分放置一旁。

双手手掌按压两侧，将鸡肉摊平开来。

然后将带皮的一面朝上，用手指沿脖子旁边的处所伸向皮下，将皮与肉稍作分别。

用辣椒粉、蒜蓉、孜然、十三香与橄榄油混杂搅拌均匀成酱料。

将酱料放在手中涂抹进鸡皮中。

鸡大腿的部分用侧面填入。

最后剩余的少量酱料可直接涂抹在鸡皮上。

然后均匀地撒上盐与黑胡椒。

放入预热好的烤箱烘烤。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于开背烤鸡怎么做的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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