当前大家对于鲤鱼跳龙门 菜肴都是颇为感兴趣的，大家都想要了解一下鲤鱼跳龙门 菜肴，那么小美也是在网络上收集了一些关于鲤鱼跳龙门 菜肴的一些信息来分享给大家，希望能够帮到大家哦。

1、鲤鱼跳龙门是一道色香味俱全的特色传统名肴，属于鲁菜系。

2、本菜工艺性强，形象逼真，鲤鱼在条盘中间，两边有两条金龙，鲤鱼头抬起，似跳龙门之势，汤鲜肉嫩，味道醇正，食法特别，有“烧尾宴”风范，是著名的鲁菜。

3、此菜取材于“鱼龙变化”的典故。

4、据《三秦记》载：“龙门山，在河东界，禹凿山断门一里余，黄河自中流下，两岸不通车马，每见春季有黄鲤鱼，自海及诸川来赴之。

5、一岁中不过七十二。

6、初登龙门.即有云雨随之，天火自后烧其尾，乃化为龙。

7、”唐代诗人李白《赠崔侍卿》诗曰：“黄河三尺鲤，本在孟津居，点额不成龙，归来伴凡鱼。

8、”“凡鱼”能变成龙者寥寥可数，跳不过龙门者则有“点额”、“暴鲤”之灾。

9、后世把在科场考试中名落孙山的人说成是“点额而还”。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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