当前大家对于水果糖藏都是颇为感兴趣的，大家都想要了解一下水果糖藏，那么小美也是在网络上收集了一些关于水果糖藏的一些信息来分享给大家，希望能够帮到大家哦。

1、水果糖藏，是利用食糖腌制水果以达到保藏目的的加工方法。

2、食糖渗入水果组织内，可降低介质的水分活度，减少微生物活动所能利用的自由水分，提高水果的渗透压，并借渗透压导致微生物细胞质壁分离，得以有选择地控制微生物的活动，抑制腐败菌的生长，从而防止水果腐败变质。

3、加糖腌制水果的过程常称糖渍，其制品可称为水果糖渍品或糖藏食品，有果脯、蜜饯、凉果等。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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