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沙果干是什么果晒的（沙果干是什么果）

2023-06-16 10:38:55 全域百科来源：

导读沙果干是沙果。沙果干具体制作方法是：在晴朗的日子，将成熟的果实采收后，按品种、级别逐个地铺置在扁平的筐、筛或其它易透气的容器内，放...

沙果干是沙果。沙果干具体制作方法是：在晴朗的日子，将成熟的果实采收后，按品种、级别逐个地铺置在扁平的筐、筛或其它易透气的容器内，放在阳光下，自然干或放在通风处阴干，在晒制时，要经常翻动、压扁、成形；待水分散失，果实糖粉提高达50%左右时，即可装袋保存。

对沙果生长后期不能成熟的青果，可采用切片制干。人工切片，果片厚度为0.3厘米左右，并摊放在芦苇席、竹搂或干净的水泥场地上，利用阳光自然晒干，干燥后，装入塑料袋中保存。

沙果，正名花红，别名文林果，是蔷薇科苹果属的植物。花期6-7月，果期7-11月，沙果干的来源起，古代行脚商行走贩卖将各地特产带至他乡，然而因为南北山川阻隔、菏泽难越，加之储存不便，为杜绝腐坏、便于储运，便将各地特产晒干、腌制，制成干货，故此产生沙果干，制作沙果干行业也得以延传至今。

沙果原产分布于北京延庆、昌平及河北怀来县。此品种变种较多，北京有早熟型和晚熟型两类；早熟型的又名甜沙红，别名胎里红沙果；晚熟型的又名笨沙果，别名酸沙果。沙果富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、粗纤维、胡萝卜素、维生素B维生素B维生素C、烟酸、钙、磷、铁、钾、钠、镁等。

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