网站首页 全域百科 > 正文
导读 拉面是中国的，拉面起源于中国，由中国流传到日本。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确...
拉面是中国的，拉面起源于中国，由中国流传到日本。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。
小拉条，将和好饧好的面，放在案板上，揉匀或搓成长条，双手提两端稍晃，但不需蘸碱水。然后撒扑，再搓成长条状，擀成片形，略饧后用刀横切成小手指粗，撒匀面扑或抹匀香油，逐根或几根并拉，拉成细条投入沸水锅内，煮熟即成。此种制法不用碱，味道纯正，制法简单，一般为家庭所用。
空心拉面，将面晃匀成长条后，放在案板上，用木筷在面条中压一深沟，沟中撒入少许绵白糖，再将口两边捏住，然后依照拉面方法，拉条下锅。由于条中白糖融化，煮熟后面条中心成孔状，故称空心拉面。
拉面营养成分：每100g小麦粉含淀粉和糖类75g、蛋白质约12g、脂肪5g、含有维生素BBE及钙、磷、铁等矿物质。另外，还含有卵磷脂和麦芽糖酶、淀粉酶、蛋白分解酶等。
版权说明： 本文由用户上传，如有侵权请联系删除！
- 上一篇： 人与人之间该怎么相处（人与人之间如何交往 人与人之间,怎么才能相处舒服）
- 下一篇： 最后一页
猜你喜欢：
- 2023-06-18 人与人之间该怎么相处（人与人之间如何交往 人与人之间,怎么才能相处舒服）
- 2023-06-18 形容看清一个人的成语（如何看清一个人本质 怎么看清一个人的本质）
- 2023-06-18 如何在职场生存下去（如何在职场中生存 如何在职场中更好地生存）
- 2023-06-18 肉桂茶属于什么茶（肉桂是水果吗）
- 2023-06-18 陶瓷水果刀能带上高铁吗（高铁可以带陶瓷水果刀吗）
- 2023-06-18 济南的冬天特点（冬天特点）
- 2023-06-18 织围巾边上卷起来怎么办（织的围巾两边往里面卷怎么办）
- 2023-06-18 猕猴桃的副作用是什么（猕猴桃的副作用及禁忌）
最新文章：
- 2023-06-18 复式楼装修 美式轻奢（184㎡美式轻奢华丽精致的复式装出优雅档次感）
- 2023-06-18 粽子真空包装常温能放多久（馒头冬天常温能放多久）
- 2023-06-18 车厘子的果核有毒么（车厘子的核有没有毒）
- 2023-06-18 晚上怎么吃可以减肥又不饿肚子（活虾放水里养一个晚上可以吗）
- 2023-06-18 怎样摆好自己的位置（如何先摆正自己的位置 怎么摆正自己的位置）
- 2023-06-18 人与人之间该怎么相处（人与人之间如何交往 人与人之间,怎么才能相处舒服）
- 2023-06-18 怎样看透一个人的内心（如何看懂一个人 如何快速看透一个人）
- 2023-06-18 怎么摆正自己的三观（如何摆正自己的三观 怎么摆正自己的三观）
- 2023-06-18 如何发挥自己的优势和特质（如何发挥自己的特长和优势 怎么发挥自己的特长和优势）
- 2023-06-18 如何提高自己的社交能力?（如何提高自己的社交能力 怎么提高自己的社交能力）
- 2023-06-18 人与人应该怎么交往（如何和人类交往 与人相处的技巧方法）
- 2023-06-18 形容看清一个人的成语（如何看清一个人本质 怎么看清一个人的本质）
- 2023-06-18 两个人在一起最舒服的相处方式是什么（如何和人相处 如何与人交往得好）
- 2023-06-18 职场如何为人处世（职场中如何为人处事 职场中应该怎么样为人处事）
- 2023-06-18 一块布能做成什么小手工（布可以做什么 一块布能做什么手工）