网站首页 全域百科 > 正文
导读 煮蛋一般煮8分钟左右即可。当煮鸡蛋时间适当时，蛋清凝固，蛋黄微微凝固而没有溏心，颜色金黄。这时的鸡蛋口感好，营养完整，而且安全性高...
煮蛋一般煮8分钟左右即可。当煮鸡蛋时间适当时，蛋清凝固，蛋黄微微凝固而没有溏心，颜色金黄。这时的鸡蛋口感好，营养完整，而且安全性高。当鸡蛋煮到8分钟以上时，蛋白质渐渐变性，口感持续下降，营养损失加重，甚至会产生对健康不利的硫化亚铁黑膜。
蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%-55%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。蛋白又分浓蛋白，稀蛋白。浓蛋白：靠近蛋黄的部分蛋白，浓度较高。稀蛋白：靠近蛋壳的部分蛋白，浓度较稀。
蛋黄多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%-32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为22%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、16%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
版权说明： 本文由用户上传，如有侵权请联系删除！
- 上一篇： 银柳用什么染料染色最好（银柳用什么染料染色）
- 下一篇： 最后一页
猜你喜欢：
- 2023-06-23 银柳用什么染料染色最好（银柳用什么染料染色）
- 2023-06-23 残奥会吉祥物2020（北京残奥会吉祥物）
- 2023-06-23 五行缺水的人忌讳的颜色（沙发忌讳的颜色有哪些）
- 2023-06-23 锐器盒有效期几天可以用（锐器盒有效期几天）
- 2023-06-23 5.1级地震（5.1级地震严重吗）
- 2023-06-23 酒能带上高铁吗（宿舍电煮锅能带上高铁吗）
- 2023-06-23 水泥硬化速度在几天内最快（425水泥硬化多久不怕冻）
最新文章：
- 2023-06-23 不锈钢菜板伤刀刃吗（菜板一面不锈钢一面塑料怎么使用）
- 2023-06-23 羊毛为什么缩水特别严重（羊毛为什么会缩水）
- 2023-06-23 什么叫有机大米（有绿色大米吗）
- 2023-06-23 国家税务局电子税务局官网（赞斯卡河在哪个国家）
- 2023-06-23 陶瓷包装分类（陶瓷的分类）
- 2023-06-23 腊肉下雨天能风干吗（下雨天腊肉返潮怎么办）
- 2023-06-23 什么是无霜期请解释通俗一点（什么是无霜期）
- 2023-06-23 眼镜镜片划痕怎么修复（眼镜划痕修复小妙招）
- 2023-06-23 花生味花生酱解说植物大战僵尸2（怎么判断花生酱坏没坏）
- 2023-06-23 银柳用什么染料染色最好（银柳用什么染料染色）
- 2023-06-23 水银温度计怎么消毒杀菌（怎么消毒杀菌）
- 2023-06-23 大皮是真皮吗（大皮是什么皮）
- 2023-06-23 卡诗洗发水成分表（二恶烷在洗发水成分里面叫什么）
- 2023-06-23 卫浴洁具有哪些选购要点（卫浴选购注重哪些方面）
- 2023-06-23 残奥会吉祥物2020（北京残奥会吉祥物）