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导读 生蚝放入冰箱中养可以活久一点。生蚝是一种生活在海洋中的生物，适合在4-6度的温度条件下保存。将新买的活的生蚝清洗干净，放进干净的盆中...
生蚝放入冰箱中养可以活久一点。生蚝是一种生活在海洋中的生物，适合在4-6度的温度条件下保存。将新买的活的生蚝清洗干净，放进干净的盆中，不需要加水，在盆的表面盖上湿布，放到冰箱中冷藏室，可以存活一周。如需长期保存，可以连壳煮一下，之后把生蚝肉取出来，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻室冷冻保存。
生蚝壳在断面上可以分为三层；最外层为薄而透明的角质层，中层最厚是由碳酸钙组成的柱状结构称棱柱层，内层为碳酸钙的片状结构，称珍珠层。壳是由下面的外套膜分泌形成，外套膜由壳顶处向腹缘延伸，它是两层上皮细胞，中间夹有结缔组织所形成的膜，膜内有肌纤维使它附着在壳内面，外套膜的边缘加厚形成三个褶皱，内褶上有放射肌及环肌使边缘紧贴壳上。
生蚝还是抗逆性最强的水生动物之一，2亿年来潮间带多变的环境练就了牡蛎对温度、盐度、露空和海区常见病原极强的抵抗能力，在落潮露出水面时，能够耐受夏天酷热干燥的天气，同时也能够成功适应冬天冰冻天气，在离水露空条件下可存活1-2周，甚至1个月的时间。
生蚝中高含量的牛磺酸，颇为营养学家及临床学者所重视。牛磺酸是一种含硫氨基酸，具有多种生理活性。其对婴儿的视网膜和中枢神经的正常发育具有重要的生理作用。
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