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导读 lima beans是利马豆。利马豆是豆科中大的、扁平的、米白色、肾形的可食种子，通常也称为棉豆，是一种美味的豆子，就像蚕豆一样，是一年生...
lima beans是利马豆。利马豆是豆科中大的、扁平的、米白色、肾形的可食种子，通常也称为棉豆，是一种美味的豆子，就像蚕豆一样，是一年生或多年生缠绕草本，茎无毛或被微柔毛。棉豆一般土温稳定在12℃以上即可播种育苗。育苗栽培，对创造高产具有重要意义。育苗期正处于短日照下，所以，育苗植株开花早，结实部位降低。
利马豆原产于热带美洲，广植于热带及温带地区。中国云南、广东、海南、广西、湖南、福建、江西、山东、河北等均有引种栽培。喜温，开花结果最适温度为20-25℃，30℃以上能开花但少结，32℃以上大量落花落荚。12℃以下延退生长，5℃以下即受冻害，遇霜即凋萎死亡。
成熟的种子供蔬食；荚不堪食。有的品种的种子含氢氰酸，食前应先用水煮沸，然后换清水浸过。干豆含水分16%，蛋白质20.7%，脂肪3%，碳水化合物53%，纤维3%，灰分8%。
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