当前大家对于杀青 农业词汇都是颇为感兴趣的，大家都想要了解一下杀青 农业词汇，那么小美也是在网络上收集了一些关于杀青 农业词汇的一些信息来分享给大家，希望能够帮到大家哦。

1、杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶、部分红茶等的初制工序之一。

2、主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。

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