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导读 做好的猪皮冻可以放2-3天。如果将做好的猪皮冻放在冰箱的冷藏室里，24小时以后才可以食用，一旦冷藏超过72小时，猪皮冻的口感便会大打折扣...
做好的猪皮冻可以放2-3天。如果将做好的猪皮冻放在冰箱的冷藏室里，24小时以后才可以食用，一旦冷藏超过72小时，猪皮冻的口感便会大打折扣。如果一次制作的猪皮冻较多，想要吃的时间久一点，可以将猪皮冻放进冰箱的冷冻室里，准备吃的时候提前拿出来，放在微波炉里加热化开，晾凉以后再食用。
《中华本草》载：猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。
猪皮冻的做法：
猪皮倒进锅内，加料酒加凉水，大火煮开，去掉浮沫，再煮一分钟捞出。
干净的猪皮丝倒进锅内，放入料酒、生姜片和葱段，加适量清水，大火煮开，再中小火熬煮，一直熬煮到汤变得非常浓稠，将生姜片、葱段捞出不要，加盐调味。
最后把汤倒进容器内，盖上保鲜膜，放凉后放进冰箱，冷藏几个小时，汤变凝固成形后就是猪皮冻了，取出来切块或者切厚片，做一碗料汁就可以食用了。
如果家里有高压锅，可以将猪皮丝放进高压锅煮，这样特别省时间，大火压半个小时就可以了。注意水量，一斤猪皮放三斤水，按照比例来做就不怕不成形了。
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