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导读 微波炉加热：将食物从签子上取下，放入盘中，洒一点水，覆上保鲜膜，中火加热5分钟，这样能够保持食物的水分，口感更鲜嫩。烤箱加热：将食...
微波炉加热：将食物从签子上取下，放入盘中，洒一点水，覆上保鲜膜，中火加热5分钟，这样能够保持食物的水分，口感更鲜嫩。
烤箱加热：将食物放进烤箱里的烤架上，一般肉类120度加热20分钟左右，蔬菜可以视情况缩短时间。
炒锅加热：炒锅里放少许油，油热后翻炒使受热均匀即可，也可以加入少量孜然和洋葱，风味更加浓郁。
烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤。一、原木木炭，二、机制木炭，三、工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。
烧烤所具有的文化属性，是它包含的物质的原味及粗鄙化即食效果中对惯常饮食的反叛，它另一面则受到人类远祖在渔猎时代的饮食记忆符码的认同。在现代，也没有什么能够比烧烤更能对童年及包含童年情结的成人发生引诱。
事实上烧烤在过去的时间里对人类一直都是一种形式与味觉的诱惑。已经进入一个多元价值的烧烤时代，在黄河流经的土地上，烧烤从现实主义出发，以进取的姿态拓展它的文化与经济疆域。
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