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1、鱼丸福州人过年过节或在宴席上，总少不了一道菜---鱼丸。一般用鳗鱼、马鲛等鱼肉捣成泥糊状，调拌优质薯粉为皮，用精肉、虾仁等作馅，捏成丸子。煮熟后泡以美味高汤，加上葱花，浮于汤面，称“七星鱼丸”。它具有色泽洁白、质有弹性、肉馅香松、口味清爽等特点，鱼丸有团团圆圆、年年有余之吉祥美意。鱼丸推荐小店：东街口塔巷31号（巷内80米）

2、芋泥芋泥是闽菜中的传统甜食之一，其中又尤以福鼎的八宝芋泥最为地道。它的盛名与其选材密切相关。福鼎八宝芋泥选材自福鼎土特产——省名牌农产品福鼎芋。福鼎芋以其个大、质松、味香而闻名，是制作八宝芋泥之上品。芋泥小吃店推荐仙兴馆：鼓楼区乌山路乌茂泰大楼12号醉仙楼：乌山路35号茂泰大楼A座

3、太平燕福州同利肉燕老铺始创于清光绪年间（1876年），至今已有120多年的历史。制作过程本身几乎成为一种文化，一种古老的行为艺术：选用猪后腿的精肉，配以上好的番薯粉，通过精细复杂的工序手工打制而成。薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲，入口鲜香。太平燕小吃店推荐同利肉燕：澳门路3号(林则徐纪念馆对面)双喜肉燕：鼓东路27号

此外，福州小吃还有英德元宵、木金肉丸、老卤酱鸭、炒肉糕等。每个福州人对福州传统小吃总有一份割舍不掉的感情，晨起散步，去熟悉的老店，点一碗锅边，再配上一份虾酥，美好的一天开始了。夕阳西下，一碗捞化加一份煎包，是老福州最市井的美味。

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