相信目前很多小伙伴对于梅干菜扣肉制作都比较感兴趣，那么小搜今天在网上也是收集了一些与梅干菜扣肉制作相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

1、炒锅放植物油烧至七成熟，放入五花肉（肉皮朝下），炸至肉皮起小泡时捞出，控油。

2、原锅留底油烧热，放入姜片、蒜片保险，放入五花肉，加入料酒、盐、酱油、白砂糖，倒入适量水，转小火闷烧15分钟，再转大火收汁、关火、放冷。

3、取出放冷的五花肉，切薄片，整齐码在碗底，再铺上梅菜干，放入蒸锅中蒸至肉熟烂，倒出汤汁，将肉和菜口入盘中，再把汤汁浇在扣肉上

在腌菜中，霉干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出。

5、