相信目前很多小伙伴对于农家小炒肉制作方法优质都比较感兴趣，那么小搜今天在网上也是收集了一些与农家小炒肉制作方法优质相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

1、腊肉冷了后，切成薄片。

2、大蒜剁成粒。小葱切成葱花。

3、泡姜切成片。

4、蕨粉用清水泡开，倒去多余的水。

5、鸡蛋打开，放入蕨粉的碗里。把冷饭和盐加一点进来，，然后在搅拌均匀。

6、锅洗干净，放一点油润锅，把蕨粉到进去煎成饼，再切成小块。

7、腊肉放在锅里炒，炒出油后，把腊肉铲在锅的两边，锅中心留出油，把大蒜和姜放进炒香，再加一点豆瓣，炒香。

8、炒香后，就把蕨饼倒进去一起炒，翻炒均匀。

9、翻炒均匀后加味精调味，就可以出锅装盘了，撒上葱花，非常美味的农家小炒肉就做好了。

蕨粉的弹性很，加一点冷饭，可以减少弹性，煎的饼好成形。<br/>腊肉本身就有盐，炒的时候，就不要加盐了。

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