相信目前很多小伙伴对于炒茄子的做法优质都比较感兴趣，那么小搜今天在网上也是收集了一些与炒茄子的做法优质相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

1、姜和大蒜洗干净，分别剁成粒

2、香菜切成末。

3、小葱洗干净，切成葱花

4、芹菜去掉叶子和茎，洗干净，切成四厘米长的段。

5、锅洗干净，烧干，加姜、大蒜、豆瓣进去炒。

6、炒出香味后，加芹菜进去炒。

7、翻炒均匀后，等芹菜都快熟的时候，加茄子进去炒，速度要快。

8、茄子变软了，加盐，花椒面、五香面、味精调味，就可出锅装盘了。撒上葱花和香菜，好吃的炒茄子就做好了。

茄子熟得快，只要变软了，就熟了，马上就出锅是最好吃的。<br/>茄子生的都可以吃，不要怕没炒熟。

10、