相信目前很多小伙伴对于川味新式啤酒鸭的做法都比较感兴趣，那么小搜今天在网上也是收集了一些与川味新式啤酒鸭的做法相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

1、步骤/方法

1、鸭洗净剁块(4公分大小)，生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块。

2、上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块。

3、将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒，鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油时，把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒，再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色。

4、倒入啤酒（瓶装的啤酒多半瓶），一点点醋盖好盖子，大火烧开后转小火焖。

5、焖至剩1/3的水量时，加盐，两三分钟后换大火收汁，放青椒红椒块。翻炒至收汤，放鸡精起锅，装盘后洒葱末和香菜。

放鸡精起锅的时候也可以不放，可以根据自己的口味来定。因为啤酒含有谷氨酸，也有提鲜作用。

7、