当前大家对于松花蛋保质期 松花蛋保质期有多久都是颇为感兴趣的，大家都想要了解一下松花蛋保质期 松花蛋保质期有多久，那么小美也是在网络上收集了一些关于松花蛋保质期 松花蛋保质期有多久的一些信息来分享给大家，希望能够帮到大家哦。

1、

1、　　松花蛋保质期一般是3到6个月，松花蛋又称皮蛋，皮蛋制作的原理是利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体。但是，皮蛋制作如果配方控制不良，会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用。正常的皮蛋是为墨绿色且有松花及富弹性。

2、　　如何选购皮蛋

3、　　1、掂：是将皮蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动皮蛋的品质较差。

4、　　2、摇：是用手取皮蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的皮蛋无响声，质量差的则有声音；而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋。

5、　　3、看壳：即剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品；如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使松花蛋变质。

6、　　4、品尝：松花蛋若是腌制合格，则蛋清明显弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色，这样的松花蛋切开后，蛋的断面色泽多样化，具有色、香、味、形俱佳的特点。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

版权说明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！

标签：