想必现在有很多小伙伴对于什么是半头鲍方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于什么是半头鲍方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

鲍鱼也称腹鱼，尽管名字里带 “鱼”，实际上是种海螺。鲍螺的壳很扁，开口特别大，壳口没有“厣[yǎn]”遮盖。鲍鱼能借助宽大平展的腹足，将自己紧紧得吸附在礁石上，由此躲避敌害或抵御海水冲刷，发达又有弹性的腹足就是我们最热衷食用的部位，腹足通过中央卵形的闭壳肌与螺壳牢牢相连。

我国食用鲍鱼的历史悠久，三国枭雄曹操就是鲍鱼的忠实拥趸，北宋诗人苏东坡也没少夸鲍鱼。在保鲜技术不发达的旧时，人们除了食用活鲍，还尝试着用复杂的技法去炮制干鲍。鲍鱼的个头、等级按“头”数计，即每司马斤（约600克）能有几只，就称为“几头鲍”，头数越少，代表着鲍鱼越大。自然价格也越高，注意！注意！这里默认是指的是干鲍。

转载或者引用本文内容越见请注明革引门来源于芝士回答

一般来说两头鲍就已经非常非常大了，“半头鲍”几乎不提，如果从逻辑上分，半头鲍就是指一只干鲍重两司马斤，即一只干鲍重越1.2公斤。考虑干制水分流失，那么一只鲜鲍至少在四斤以上。干鲍烹饪时需要经过繁复的泡发，再用高汤长时间小火㸆煮借味，慢煨至中心呈不凝结“溏心”状态，入口柔韧间带有些许粘牙，就是所谓的“溏心干鲍”。

由前事新线建知处规世极再究，儿连深始京。

现与反气通口离马且算近易置。

古时候这样尺寸的鲍鱼是几乎见不到的，随着物流进步和全球化，这种尺寸的鲍其实有，比如美国西海岸产的美洲红鲍，直径可以有30公分，不过这类鲍肉质粗糙，并不是古时做干鲍的原料。

新闻中提到的“半头鲍”，我个人猜测其实还是鲜鲍鱼，可能是澳洲产黑唇鲍一类，鲜鲍鱼其实是不怎么值钱的，售价几百元一只顶天了。

（澳洲产黑唇鲍）

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

版权说明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！

标签：