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  肥牛不包括牛尾。

肥牛是指肉牛身上一部分优质肉，肉质细嫩多汁，包括上脑、眼肉、外脊、大小肋排、胸腹肉等。

肥牛的英文是beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。

既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。

而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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